魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらといんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 15.3 | 42.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 17.7 | 3 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 22.1 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 1.5 | 10.1 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 12.6 | 2.5 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 41.8 | -41.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.1 | -38.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 42.3 | -33.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 56.4 | -53.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | g | | ナトリウム | 38 | Tr | 38 | mg | | カリウム | 440 | 1400 | -960 | mg | | カルシウム | 13 | 140 | -127 | mg | | マグネシウム | 40 | 150 | -110 | mg | | リン | 280 | 370 | -90 | mg | | 鉄 | 1 | 5.9 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.77 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.93 | -1.89 | mg | | ヨウ素 | 33 | 0 | 33 | μg | | セレン | 88 | 1 | 87 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | 820 | 0 | 820 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 820 | Tr | 820 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.64 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 15 | 2 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 6.1 | 13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.37 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 87 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.65 | -0.35 | mg | | ビオチン | 1.5 | 9.5 | -8 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |