魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら と洋風料理 シチュー類 ビーフシチューの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらと洋風料理 シチュー類 ビーフシチューの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 洋風料理 シチュー類 ビーフシチュー | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 74.9 | -17.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 3.5 | 17.2 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 4.1 | 21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 11.9 | -0.3 | g | | コレステロール | 57 | 18 | 39 | mg | | 脂質 | 12.6 | 12.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.2 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 7.5 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 7.1 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 38 | 380 | -342 | mg | | カリウム | 440 | 150 | 290 | mg | | カルシウム | 13 | 11 | 2 | mg | | マグネシウム | 40 | 9 | 31 | mg | | リン | 280 | 45 | 235 | mg | | 鉄 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 33 | 1 | 32 | μg | | セレン | 88 | 3 | 85 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 820 | 6 | 814 | μg | | α-カロテン | | 180 | -180 | μg | | β-カロテン | | 530 | -530 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 620 | -620 | μg | | レチノール活性当量 | 820 | 58 | 762 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0.1 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 1.9 | 18.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 13 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.26 | 0.04 | mg | | ビオチン | 1.5 | 1.3 | 0.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 缶詰製品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |