魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらとその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 2.3 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 10.8 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 13.8 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 2.8 | 8.8 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 12.6 | 4.4 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 46.7 | -38.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28 | -28 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 70.2 | -67 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 8.6 | -7.3 | g | | ナトリウム | 38 | 230 | -192 | mg | | カリウム | 440 | 2300 | -1860 | mg | | カルシウム | 13 | 1200 | -1187 | mg | | マグネシウム | 40 | 210 | -170 | mg | | リン | 280 | 270 | 10 | mg | | 鉄 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.04 | 2.75 | -2.71 | mg | | ヨウ素 | 33 | 5 | 28 | μg | | セレン | 88 | 9 | 79 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 1 | 130 | -129 | μg | | レチノール | 820 | 0 | 820 | μg | | α-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 820 | 860 | -40 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 9.4 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.31 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.8 | -0.74 | mg | | ナイアシン | 15 | 6 | 9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 10 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.75 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 820 | -814 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.31 | -1.01 | mg | | ビオチン | 1.5 | 20 | -18.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1100 | -1099 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |