魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら とケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらとケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 50.3 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 4.1 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 4.7 | 20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 12.3 | -0.7 | g | | コレステロール | 57 | 100 | -43 | mg | | 脂質 | 12.6 | 13.5 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 30.9 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 28.9 | -28.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 30.3 | -21.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 30.5 | -27.3 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 38 | 27 | 11 | mg | | カリウム | 440 | 12 | 428 | mg | | カルシウム | 13 | 28 | -15 | mg | | マグネシウム | 40 | 2 | 38 | mg | | リン | 280 | 69 | 211 | mg | | 鉄 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 33 | 5 | 28 | μg | | セレン | 88 | 1 | 87 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 11 | -10 | μg | | レチノール | 820 | 120 | 700 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 37 | -37 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | | 39 | -39 | μg | | レチノール活性当量 | 820 | 110 | 710 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0.9 | 3.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 15 | 0.4 | 14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 1.4 | 18.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0.1 | 3 | μg | | 葉酸 | 6 | 80 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | ビオチン | 1.5 | 2.8 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 46 | -45 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |