魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら とキャンデー類 ブリットルの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらとキャンデー類 ブリットルの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | キャンデー類 ブリットル | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 1.5 | 56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 11.8 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 12.6 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 27 | -15.4 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 12.6 | 26.5 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 55.5 | -55.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 52.5 | -52.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 54.6 | -46 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 58.1 | -54.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 38 | 72 | -34 | mg | | カリウム | 440 | 380 | 60 | mg | | カルシウム | 13 | 26 | -13 | mg | | マグネシウム | 40 | 100 | -60 | mg | | リン | 280 | 200 | 80 | mg | | 鉄 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.08 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | 33 | (Tr) | 33 | μg | | セレン | 88 | 1 | 87 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 48 | -47 | μg | | レチノール | 820 | 0 | 820 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 820 | 0 | 820 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 5.4 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 15 | 12 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 14 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.23 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 29 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ビオチン | 1.5 | 53 | -51.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | いり落花生入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |