魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらと鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 50.3 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 13.5 | 7.2 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 16.1 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 27.6 | -16 | g | | コレステロール | 57 | 1200 | -1143 | mg | | 脂質 | 12.6 | 34.1 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 4.6 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 38 | 58 | -20 | mg | | カリウム | 440 | 87 | 353 | mg | | カルシウム | 13 | 140 | -127 | mg | | マグネシウム | 40 | 12 | 28 | mg | | リン | 280 | 530 | -250 | mg | | 鉄 | 1 | 4.7 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 33 | 200 | -167 | μg | | セレン | 88 | 36 | 52 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 820 | 520 | 300 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 66 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | | 41 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 820 | 520 | 300 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 7.1 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.16 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 15 | 0 | 15 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 3.7 | 16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.29 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 3.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 140 | -134 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | ビオチン | 1.5 | 54 | -52.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |