魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼きの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらと畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 54.6 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 20.6 | 0.099999999999998 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 23.6 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 14.5 | -2.9 | g | | コレステロール | 57 | 77 | -20 | mg | | 脂質 | 12.6 | 15.1 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 6.6 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 2.4 | 0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | g | | ナトリウム | 38 | 1100 | -1062 | mg | | カリウム | 440 | 370 | 70 | mg | | カルシウム | 13 | 5 | 8 | mg | | マグネシウム | 40 | 24 | 16 | mg | | リン | 280 | 340 | -60 | mg | | 鉄 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 33 | 0 | 33 | μg | | セレン | 88 | 30 | 58 | μg | | クロム | 0 | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 820 | 3 | 817 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 820 | 0 | 820 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0.2 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.86 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 15 | 9.5 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 15 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.32 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 1 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.03 | -0.73 | mg | | ビオチン | 1.5 | 4.2 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 27 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | ビタミンC： 添加品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |