魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー とあまのり ほしのりの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーとあまのり ほしのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | あまのり ほしのり | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 8.4 | 53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 30.7 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 28 | 39.4 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 2.2 | 7 | g | | コレステロール | 61 | 21 | 40 | mg | | 脂質 | 10.2 | 3.7 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 17.7 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 31.2 | -31.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 38.7 | -38.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 9.8 | -8.4 | g | | ナトリウム | 29 | 610 | -581 | mg | | カリウム | 470 | 3100 | -2630 | mg | | カルシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | マグネシウム | 43 | 340 | -297 | mg | | リン | 300 | 690 | -390 | mg | | 鉄 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.62 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.51 | -2.5 | mg | | ヨウ素 | 36 | 1400 | -1364 | μg | | セレン | 90 | 7 | 83 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 93 | -93 | μg | | レチノール | 910 | 0 | 910 | μg | | α-カロテン | | 8800 | -8800 | μg | | β-カロテン | | 38000 | -38000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | | 43000 | -43000 | μg | | レチノール活性当量 | 910 | 3600 | -2690 | μg | | ビタミンD | 4.4 | 0 | 4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 4.3 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2600 | -2600 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 1.21 | -1.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 2.68 | -2.63 | mg | | ナイアシン | 17 | 12 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 20 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.61 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 78 | -74.8 | μg | | 葉酸 | 10 | 1200 | -1190 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.93 | -0.68 | mg | | ビオチン | 1.4 | 41 | -39.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 160 | -158 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | すき干ししたもの
別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |