魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー とすいか いり 味付けの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーとすいか いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | すいか いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 5.9 | 55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 28.7 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 28 | 29.6 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 36.9 | -27.7 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 10.2 | 46.4 | -36.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 16.7 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 13.4 | -13.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.7 | -3.3 | g | | ナトリウム | 29 | 580 | -551 | mg | | カリウム | 470 | 640 | -170 | mg | | カルシウム | 3 | 70 | -67 | mg | | マグネシウム | 43 | 410 | -367 | mg | | リン | 300 | 620 | -320 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5.3 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.49 | -1.47 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.43 | -1.42 | mg | | ヨウ素 | 36 | 24 | 12 | μg | | セレン | 90 | 11 | 79 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 90 | -90 | μg | | レチノール | 910 | 0 | 910 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 910 | 1 | 909 | μg | | ビタミンD | 4.4 | 0 | 4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.8 | 16.2 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 7.6 | 15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.71 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 120 | -110 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.04 | -0.79 | mg | | ビオチン | 1.4 | 9.1 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |