魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー と調味料類 （その他） ふりかけ たまごの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーと調味料類 （その他） ふりかけ たまごの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 調味料類 （その他） ふりかけ たまご | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 2.5 | 59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 20.8 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 28 | 23.4 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 19.3 | -10.1 | g | | コレステロール | 61 | 420 | -359 | mg | | 脂質 | 10.2 | 21.9 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 31.1 | -30.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 29.3 | -29 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 39.7 | -35 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 39.7 | -39.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 12.3 | -10.9 | g | | ナトリウム | 29 | 3600 | -3571 | mg | | カリウム | 470 | 490 | -20 | mg | | カルシウム | 3 | 390 | -387 | mg | | マグネシウム | 43 | 120 | -77 | mg | | リン | 300 | 490 | -190 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.47 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.71 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 36 | 86 | -50 | μg | | セレン | 90 | 15 | 75 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 29 | -29 | μg | | レチノール | 910 | 100 | 810 | μg | | α-カロテン | | 540 | -540 | μg | | β-カロテン | | 2300 | -2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン当量 | | 3100 | -3100 | μg | | レチノール活性当量 | 910 | 360 | 550 | μg | | ビタミンD | 4.4 | 2.2 | 2.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 5.1 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.29 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 17 | 4.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 8.7 | 14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.31 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 6.2 | -3 | μg | | 葉酸 | 10 | 170 | -160 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.47 | -0.22 | mg | | ビオチン | 1.4 | 6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 11 | -9 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |