魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー と調味料類 （その他） お茶漬けの素 さけの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーと調味料類 （その他） お茶漬けの素 さけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 調味料類 （その他） お茶漬けの素 さけ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 2.9 | 58.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 17.8 | 5.3 | g | | たんぱく質 | 28 | 20.2 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 2.7 | 6.5 | g | | コレステロール | 61 | 64 | -3 | mg | | 脂質 | 10.2 | 3.7 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 29.7 | -29.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 27.9 | -27.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 37.2 | -32.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 37.1 | -36.8 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 35.6 | -34.2 | g | | ナトリウム | 29 | 13000 | -12971 | mg | | カリウム | 470 | 560 | -90 | mg | | カルシウム | 3 | 72 | -69 | mg | | マグネシウム | 43 | 55 | -12 | mg | | リン | 300 | 230 | 70 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 36 | 3700 | -3664 | μg | | セレン | 90 | 27 | 63 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール | 910 | 10 | 900 | μg | | α-カロテン | | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | | 2100 | -2100 | μg | | レチノール活性当量 | 910 | 180 | 730 | μg | | ビタミンD | 4.4 | 8.3 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 100 | -100 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 17 | 5.7 | 11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 9.3 | 13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.25 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 5.4 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 140 | -130 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.93 | -0.68 | mg | | ビオチン | 1.4 | 4.7 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 12 | -10 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 33.8 | -33.7 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |