魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみその栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーと調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 49.9 | 11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 9.8 | 13.3 | g | | たんぱく質 | 28 | 11 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 5.6 | 3.6 | g | | コレステロール | 61 | 2 | 59 | mg | | 脂質 | 10.2 | 5.6 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 9.8 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 9.7 | -9.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 17.6 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 20.6 | -20.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 12.9 | -11.5 | g | | ナトリウム | 29 | 4700 | -4671 | mg | | カリウム | 470 | 420 | 50 | mg | | カルシウム | 3 | 67 | -64 | mg | | マグネシウム | 43 | 61 | -18 | mg | | リン | 300 | 160 | 140 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.65 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | 36 | 26 | 10 | μg | | セレン | 90 | 8 | 82 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 51 | -51 | μg | | レチノール | 910 | 0 | 910 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 910 | 0 | 910 | μg | | ビタミンD | 4.4 | 0.1 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 1.9 | -1.9 | mg | | ビタミンK | | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.9 | 16.1 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2.8 | 20.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.13 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0.1 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 37 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.24 | 0.01 | mg | | ビオチン | 1.4 | 9.9 | -8.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11.9 | -11.8 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |