魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーと香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 5 | 56.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 27.7 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 28 | 28.7 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 2.2 | 7 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 10.2 | 2.2 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 52.6 | -47.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 51.6 | -51.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 12.5 | -11.1 | g | | ナトリウム | 29 | 880 | -851 | mg | | カリウム | 470 | 3600 | -3130 | mg | | カルシウム | 3 | 1300 | -1297 | mg | | マグネシウム | 43 | 380 | -337 | mg | | リン | 300 | 460 | -160 | mg | | 鉄 | 0.9 | 18 | -17.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.97 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.63 | -6.62 | mg | | ヨウ素 | 36 | 22 | 14 | μg | | セレン | 90 | 7 | 83 | μg | | クロム | Tr | 38 | -38 | μg | | モリブデン | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール | 910 | 0 | 910 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 28000 | -28000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 910 | 2300 | -1390 | μg | | ビタミンD | 4.4 | 0 | 4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 7.2 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1300 | -1300 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.89 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 2.02 | -1.97 | mg | | ナイアシン | 17 | 12 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 20 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 1.47 | -1.05 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 1400 | -1390 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.68 | -1.43 | mg | | ビオチン | 1.4 | 24 | -22.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 820 | -818 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |