魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー と香辛料類 こしょう 混合 粉の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーと香辛料類 こしょう 混合 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 香辛料類 こしょう 混合 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 12.5 | 49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 7.4 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 28 | 10.6 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 5.7 | 3.5 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 10.2 | 6.2 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 42.4 | -42.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 38.6 | -38.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 72 | -67.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 68.3 | -68 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.4 | -1 | g | | ナトリウム | 29 | 35 | -6 | mg | | カリウム | 470 | 680 | -210 | mg | | カルシウム | 3 | 330 | -327 | mg | | マグネシウム | 43 | 120 | -77 | mg | | リン | 300 | 150 | 150 | mg | | 鉄 | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.1 | -1.08 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 36 | 3 | 33 | μg | | セレン | 90 | 2 | 88 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 0 | 17 | -17 | μg | | レチノール | 910 | 0 | 910 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 84 | -84 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 89 | -89 | μg | | レチノール活性当量 | 910 | 7 | 903 | μg | | ビタミンD | 4.4 | 0 | 4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.7 | 16.3 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 1.8 | 21.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 0 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | | 0.25 | mg | | ビオチン | 1.4 | 15 | -13.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |