魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーとその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 2.3 | 59.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 10.8 | 12.3 | g | | たんぱく質 | 28 | 13.8 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 2.8 | 6.4 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 10.2 | 4.4 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 46.7 | -42 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28 | -28 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 70.2 | -69.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 8.6 | -7.2 | g | | ナトリウム | 29 | 230 | -201 | mg | | カリウム | 470 | 2300 | -1830 | mg | | カルシウム | 3 | 1200 | -1197 | mg | | マグネシウム | 43 | 210 | -167 | mg | | リン | 300 | 270 | 30 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.75 | -2.74 | mg | | ヨウ素 | 36 | 5 | 31 | μg | | セレン | 90 | 9 | 81 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 0 | 130 | -130 | μg | | レチノール | 910 | 0 | 910 | μg | | α-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 910 | 860 | 50 | μg | | ビタミンD | 4.4 | 0 | 4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 9.4 | -7.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.31 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.8 | -0.75 | mg | | ナイアシン | 17 | 6 | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 10 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.75 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 820 | -810 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.31 | -1.06 | mg | | ビオチン | 1.4 | 20 | -18.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1100 | -1098 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |