魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーと茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 2.8 | 58.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 19.1 | 4 | g | | たんぱく質 | 28 | 24.5 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 2.9 | 6.3 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 10.2 | 4.7 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 8.4 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.5 | -46.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 47.7 | -47.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 29 | 3 | 26 | mg | | カリウム | 470 | 2200 | -1730 | mg | | カルシウム | 3 | 450 | -447 | mg | | マグネシウム | 43 | 200 | -157 | mg | | リン | 300 | 290 | 10 | mg | | 鉄 | 0.9 | 20 | -19.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.3 | -1.28 | mg | | マンガン | 0.01 | 55 | -54.99 | mg | | ヨウ素 | 36 | 4 | 32 | μg | | セレン | 90 | 3 | 87 | μg | | クロム | Tr | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 910 | 0 | 910 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 13000 | -13000 | μg | | レチノール活性当量 | 910 | 1100 | -190 | μg | | ビタミンD | 4.4 | 0 | 4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 65 | -63.1 | mg | | β-トコフェロール | | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1400 | -1400 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.36 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.43 | -1.38 | mg | | ナイアシン | 17 | 4.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 11 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.46 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 1300 | -1290 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 3.1 | -2.85 | mg | | ビオチン | 1.4 | 52 | -50.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 260 | -258 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |