魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー とうずら卵 水煮缶詰の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーとうずら卵 水煮缶詰の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | うずら卵 水煮缶詰 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 73.3 | -11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 9.7 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 28 | 11 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 11.9 | -2.7 | g | | コレステロール | 61 | 490 | -429 | mg | | 脂質 | 10.2 | 14.1 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.1 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 29 | 210 | -181 | mg | | カリウム | 470 | 28 | 442 | mg | | カルシウム | 3 | 47 | -44 | mg | | マグネシウム | 43 | 8 | 35 | mg | | リン | 300 | 160 | 140 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 36 | 73 | -37 | μg | | セレン | 90 | 42 | 48 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール | 910 | 480 | 430 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 910 | 480 | 430 | μg | | ビタミンD | 4.4 | 2.6 | 1.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 17 | 0 | 17 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2.7 | 20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 3.3 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 47 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.53 | -0.28 | mg | | ビオチン | 1.4 | 8.4 | -7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |