魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーと米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 10.3 | 51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 10.9 | 12.2 | g | | たんぱく質 | 28 | 13.4 | 14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 17.5 | -8.3 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 10.2 | 19.6 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 27.5 | -27.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 25.3 | -25 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 32.9 | -28.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.5 | -20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 48.8 | -48.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 7.9 | -6.5 | g | | ナトリウム | 29 | 7 | 22 | mg | | カリウム | 470 | 1500 | -1030 | mg | | カルシウム | 3 | 35 | -32 | mg | | マグネシウム | 43 | 850 | -807 | mg | | リン | 300 | 2000 | -1700 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.6 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.9 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.01 | 15 | -14.99 | mg | | ヨウ素 | 36 | 3 | 33 | μg | | セレン | 90 | 5 | 85 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 65 | -65 | μg | | レチノール | 910 | 0 | 910 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 910 | 0 | 910 | μg | | ビタミンD | 4.4 | | 4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 10 | -8.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 3.12 | -2.94 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 17 | 35 | -18 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 38 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 3.27 | -2.85 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 180 | -170 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 4.43 | -4.18 | mg | | ビオチン | 1.4 | 38 | -36.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |