魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 3.6 | 58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 26.5 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 28 | 32 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 10.4 | -1.2 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 10.2 | 11.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 29.6 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 27.5 | -27.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 40.7 | -36 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 48.3 | -48 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.5 | -3.1 | g | | ナトリウム | 29 | 3 | 26 | mg | | カリウム | 470 | 1100 | -630 | mg | | カルシウム | 3 | 42 | -39 | mg | | マグネシウム | 43 | 310 | -267 | mg | | リン | 300 | 1100 | -800 | mg | | 鉄 | 0.9 | 9.4 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 16 | -15.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.89 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 36 | | 36 | μg | | セレン | 90 | | 90 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 910 | 0 | 910 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 910 | 5 | 905 | μg | | ビタミンD | 4.4 | 0 | 4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 28 | -26.1 | mg | | β-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 1.82 | -1.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.71 | -0.66 | mg | | ナイアシン | 17 | 4.2 | 12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 10 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 1.24 | -0.82 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 390 | -380 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.34 | -1.09 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |