魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きとひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 6.5 | 53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 7.4 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 29 | 9.2 | 19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 1.7 | 7.5 | g | | コレステロール | 66 | Tr | 66 | mg | | 脂質 | 10.6 | 3.2 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 6.8 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 58.4 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 22.7 | -21.3 | g | | ナトリウム | 33 | 1800 | -1767 | mg | | カリウム | 500 | 6400 | -5900 | mg | | カルシウム | 3 | 1000 | -997 | mg | | マグネシウム | 42 | 640 | -598 | mg | | リン | 290 | 93 | 197 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.82 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | 42 | 45000 | -44958 | μg | | セレン | 94 | 7 | 87 | μg | | クロム | Tr | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 0 | 17 | -17 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 360 | 740 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 5 | -3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 19 | 1.8 | 17.2 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 4.4 | 19.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 93 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.3 | 0.03 | mg | | ビオチン | 1.5 | 17 | -15.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |