魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き と（こんぶ類） つくだ煮の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きと（こんぶ類） つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | （こんぶ類） つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 49.6 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 4.7 | 19.3 | g | | たんぱく質 | 29 | 6 | 23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 0.9 | 8.3 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 10.6 | 1 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 20.6 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 19.8 | -19.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 25.5 | -19.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 33.3 | -33 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.4 | 9.5 | -8.1 | g | | ナトリウム | 33 | 2900 | -2867 | mg | | カリウム | 500 | 770 | -270 | mg | | カルシウム | 3 | 150 | -147 | mg | | マグネシウム | 42 | 98 | -56 | mg | | リン | 290 | 120 | 170 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 42 | 11000 | -10958 | μg | | セレン | 94 | 3 | 91 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 56 | -56 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 5 | 1095 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 310 | -310 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 19 | 0.6 | 18.4 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 1.1 | 22.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.05 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 15 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.12 | 0.21 | mg | | ビオチン | 1.5 | 4.7 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.4 | -7.3 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 試料： ごま入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |