魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き とかわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 13.7 | 45.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | | 24 | g | | たんぱく質 | 29 | 38.1 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 1 | 8.2 | g | | コレステロール | 66 | 1 | 65 | mg | | 脂質 | 10.6 | 1.6 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 0.6 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41.7 | -41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.9 | -3.5 | g | | ナトリウム | 33 | 85 | -52 | mg | | カリウム | 500 | 500 | 0 | mg | | カルシウム | 3 | 450 | -447 | mg | | マグネシウム | 42 | 250 | -208 | mg | | リン | 290 | 730 | -440 | mg | | 鉄 | 0.9 | 61 | -60.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.07 | -2.06 | mg | | ヨウ素 | 42 | | 42 | μg | | セレン | 94 | | 94 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 580 | 520 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 3.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.38 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 2.1 | -2.06 | mg | | ナイアシン | 19 | 3 | 16 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 11 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.36 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 5.7 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 1200 | -1189 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.2 | -0.87 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |