魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き とかんぴょう 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きとかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 19.8 | 39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 4.4 | 19.6 | g | | たんぱく質 | 29 | 6.3 | 22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | | 9.2 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 10.6 | 0.2 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 33.3 | -33 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 33.2 | -33 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 40 | -34.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 30.1 | -30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 68.1 | -67.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 33 | 3 | 30 | mg | | カリウム | 500 | 1800 | -1300 | mg | | カルシウム | 3 | 250 | -247 | mg | | マグネシウム | 42 | 110 | -68 | mg | | リン | 290 | 140 | 150 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.62 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.6 | -1.59 | mg | | ヨウ素 | 42 | 2 | 40 | μg | | セレン | 94 | 2 | 92 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 19 | 2.7 | 16.3 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 3.2 | 20.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.04 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 99 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.75 | -1.42 | mg | | ビオチン | 1.5 | 8 | -6.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |