魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 1.7 | 57.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 23.6 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 29 | 25 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 50.5 | -41.3 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 10.6 | 49.6 | -39 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 10.8 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.1 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 10.1 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 21.3 | -21 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.4 | -1 | g | | ナトリウム | 33 | 2 | 31 | mg | | カリウム | 500 | 760 | -260 | mg | | カルシウム | 3 | 50 | -47 | mg | | マグネシウム | 42 | 200 | -158 | mg | | リン | 290 | 390 | -100 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.69 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.15 | -2.14 | mg | | ヨウ素 | 42 | 1 | 41 | μg | | セレン | 94 | 2 | 92 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 96 | -96 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 10 | -8 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.24 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 19 | 23 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 28 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.46 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 58 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 2.2 | -1.87 | mg | | ビオチン | 1.5 | 110 | -108.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |