魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き とごま いりの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きとごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 1.6 | 58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 19.6 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 29 | 20.3 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 51.6 | -42.4 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 10.6 | 54.2 | -43.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 9.3 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 18.5 | -18.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.4 | -4 | g | | ナトリウム | 33 | 2 | 31 | mg | | カリウム | 500 | 410 | 90 | mg | | カルシウム | 3 | 1200 | -1197 | mg | | マグネシウム | 42 | 360 | -318 | mg | | リン | 290 | 560 | -270 | mg | | 鉄 | 0.9 | 9.9 | -9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.9 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.68 | -1.66 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.52 | -2.51 | mg | | ヨウ素 | 42 | Tr | 42 | μg | | セレン | 94 | 27 | 67 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.49 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 19 | 5.3 | 13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 11 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.64 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 150 | -139 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.51 | -0.18 | mg | | ビオチン | 1.5 | 15 | -13.5 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |