魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きとえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 13.4 | 46.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 17.8 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 29 | 21.7 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 1.5 | 7.7 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 10.6 | 2.3 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 42.7 | -42.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 38.9 | -38.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 47.8 | -42 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.4 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 60.4 | -60.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 33 | 1 | 32 | mg | | カリウム | 500 | 870 | -370 | mg | | カルシウム | 3 | 65 | -62 | mg | | マグネシウム | 42 | 120 | -78 | mg | | リン | 290 | 360 | -70 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.49 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 42 | 1 | 41 | μg | | セレン | 94 | 11 | 83 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 280 | -280 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.72 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 19 | 2.5 | 16.5 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 5.8 | 18.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.29 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 24 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.74 | -1.41 | mg | | ビオチン | 1.5 | 16 | -14.5 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |