魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き とでん粉 おおうばゆりでん粉の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きとでん粉 おおうばゆりでん粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 16.2 | 43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | | 24 | g | | たんぱく質 | 29 | 0.1 | 28.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | | 9.2 | g | | コレステロール | 66 | | 66 | mg | | 脂質 | 10.6 | 0.1 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 88.3 | -88 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 80.2 | -80 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 82.8 | -77 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 83.6 | -83.3 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | Tr | 1.4 | g | | ナトリウム | 33 | 1 | 32 | mg | | カリウム | 500 | 1 | 499 | mg | | カルシウム | 3 | 5 | -2 | mg | | マグネシウム | 42 | 1 | 41 | mg | | リン | 290 | 6 | 284 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 42 | 0 | 42 | μg | | セレン | 94 | 0 | 94 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 1100 | | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 5 | | 5 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 19 | 0 | 19 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | Tr | 24 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | Tr | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.01 | 0.32 | mg | | ビオチン | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |