魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きと芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 75.6 | -16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 2.3 | 21.7 | g | | たんぱく質 | 29 | 2.7 | 26.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 0.3 | 8.9 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 10.6 | 0.6 | 10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 19.9 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 18.2 | -18 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 17.9 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 20 | -19.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 33 | 1 | 32 | mg | | カリウム | 500 | 520 | -20 | mg | | カルシウム | 3 | 34 | -31 | mg | | マグネシウム | 42 | 39 | 3 | mg | | リン | 290 | 56 | 234 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.25 | -1.24 | mg | | ヨウ素 | 42 | Tr | 42 | μg | | セレン | 94 | 0 | 94 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.11 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 19 | 0.5 | 18.5 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 1.3 | 22.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.17 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 30 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.49 | -0.16 | mg | | ビオチン | 1.5 | 2.6 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |