魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き と洋風料理 その他 えびグラタンの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きと洋風料理 その他 えびグラタンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | 洋風料理 その他 えびグラタン | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 74.1 | -14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 4.8 | 19.2 | g | | たんぱく質 | 29 | 5.5 | 23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 6.4 | 2.8 | g | | コレステロール | 66 | 23 | 43 | mg | | 脂質 | 10.6 | 6.9 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.2 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 12.3 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 12.1 | -11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 33 | 380 | -347 | mg | | カリウム | 500 | 140 | 360 | mg | | カルシウム | 3 | 97 | -94 | mg | | マグネシウム | 42 | 17 | 25 | mg | | リン | 290 | 110 | 180 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 42 | 6 | 36 | μg | | セレン | 94 | 9 | 85 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 1100 | 32 | 1068 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 420 | -420 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 440 | -440 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 69 | 1031 | μg | | ビタミンD | 5 | 0.2 | 4.8 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 19 | 0.5 | 18.5 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 1.4 | 22.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.04 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0.3 | 3 | μg | | 葉酸 | 11 | 13 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.38 | -0.05 | mg | | ビオチン | 1.5 | 1.6 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |