魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き と香辛料類 しょうが 粉の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きと香辛料類 しょうが 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | 香辛料類 しょうが 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 10.6 | 49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 5.3 | 18.7 | g | | たんぱく質 | 29 | 7.8 | 21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | | 9.2 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 10.6 | 4.9 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 59.2 | -58.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 55.6 | -55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 75 | -69.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 72.5 | -72.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.2 | -2.8 | g | | ナトリウム | 33 | 31 | 2 | mg | | カリウム | 500 | 1400 | -900 | mg | | カルシウム | 3 | 110 | -107 | mg | | マグネシウム | 42 | 300 | -258 | mg | | リン | 290 | 150 | 140 | mg | | 鉄 | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.57 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.01 | 28 | -27.99 | mg | | ヨウ素 | 42 | 1 | 41 | μg | | セレン | 94 | 3 | 91 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 2 | | 2 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 19 | 4.2 | 14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 6.4 | 17.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 1.03 | -0.7 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 0 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.29 | -0.96 | mg | | ビオチン | 1.5 | 9.6 | -8.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： ジンジャー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |