魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きと香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 12.7 | 46.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 8.9 | 15.1 | g | | たんぱく質 | 29 | 11 | 18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 5.5 | 3.7 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 10.6 | 6 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 42.3 | -42 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 38.5 | -38.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 69.2 | -63.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 66.6 | -66.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | g | | ナトリウム | 33 | 65 | -32 | mg | | カリウム | 500 | 1300 | -800 | mg | | カルシウム | 3 | 410 | -407 | mg | | マグネシウム | 42 | 150 | -108 | mg | | リン | 290 | 160 | 130 | mg | | 鉄 | 0.9 | 20 | -19.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.2 | -1.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.34 | -6.33 | mg | | ヨウ素 | 42 | 5 | 37 | μg | | セレン | 94 | 5 | 89 | μg | | クロム | Tr | 30 | -30 | μg | | モリブデン | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 15 | 1085 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 2 | | 2 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 19 | 1.2 | 17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 2.2 | 21.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 0 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | | 0.33 | mg | | ビオチン | 1.5 | 20 | -18.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |