魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 49.6 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 13.8 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 29 | 16.5 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 28.2 | -19 | g | | コレステロール | 66 | 1200 | -1134 | mg | | 脂質 | 10.6 | 34.3 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 4.2 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 33 | 53 | -20 | mg | | カリウム | 500 | 100 | 400 | mg | | カルシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | マグネシウム | 42 | 11 | 31 | mg | | リン | 290 | 540 | -250 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.8 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 42 | 110 | -68 | μg | | セレン | 94 | 47 | 47 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール | 1100 | 690 | 410 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 690 | 410 | μg | | ビタミンD | 5 | 12 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 4.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.21 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 19 | 0 | 19 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 3.8 | 20.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.31 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 3.5 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 150 | -139 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 3.6 | -3.27 | mg | | ビオチン | 1.5 | 65 | -63.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |