魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き とうこっけい卵 全卵 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きとうこっけい卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | うこっけい卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 73.7 | -14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 10.7 | 13.3 | g | | たんぱく質 | 29 | 12 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 10.5 | -1.3 | g | | コレステロール | 66 | 550 | -484 | mg | | 脂質 | 10.6 | 13 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 4.2 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 33 | 140 | -107 | mg | | カリウム | 500 | 150 | 350 | mg | | カルシウム | 3 | 53 | -50 | mg | | マグネシウム | 42 | 11 | 31 | mg | | リン | 290 | 220 | 70 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 42 | | 42 | μg | | セレン | 94 | | 94 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 1100 | 160 | 940 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 160 | 940 | μg | | ビタミンD | 5 | 1 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 19 | 0.1 | 18.9 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 2.8 | 21.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 1.1 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 6 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.78 | -1.45 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 13 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |