魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きと魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 57 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 19.1 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 29 | 21.3 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 5.6 | 3.6 | g | | コレステロール | 66 | 300 | -234 | mg | | 脂質 | 10.6 | 7.9 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 13.6 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 9.2 | -8.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.7 | -3.3 | g | | ナトリウム | 33 | 1500 | -1467 | mg | | カリウム | 500 | 64 | 436 | mg | | カルシウム | 3 | 350 | -347 | mg | | マグネシウム | 42 | 20 | 22 | mg | | リン | 290 | 240 | 50 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 42 | 24 | 18 | μg | | セレン | 94 | 48 | 46 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 36 | -36 | μg | | レチノール | 1100 | 43 | 1057 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 43 | 1057 | μg | | ビタミンD | 5 | 3.6 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 4.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | Tr | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 19 | 0.3 | 18.7 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 4.1 | 19.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.03 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 7.4 | -4.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 15 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.14 | 0.19 | mg | | ビオチン | 1.5 | 28 | -26.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |