魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 50.1 | 9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 16.4 | 7.6 | g | | たんぱく質 | 29 | 18.7 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 22.7 | -13.5 | g | | コレステロール | 66 | 65 | 1 | mg | | 脂質 | 10.6 | 28.5 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 8.3 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 33 | 680 | -647 | mg | | カリウム | 500 | 300 | 200 | mg | | カルシウム | 3 | 25 | -22 | mg | | マグネシウム | 42 | 25 | 17 | mg | | リン | 290 | 200 | 90 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 42 | 110 | -68 | μg | | セレン | 94 | 110 | -16 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 1100 | 9 | 1091 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 9 | 1091 | μg | | ビタミンD | 5 | 12 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.59 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 19 | 8.5 | 10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 12 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.42 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 11 | -7.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 11 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.63 | -0.3 | mg | | ビオチン | 1.5 | 8.9 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |