魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きと魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 14.9 | 44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 54.7 | -30.7 | g | | たんぱく質 | 29 | 66.6 | -37.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 2.8 | 6.4 | g | | コレステロール | 66 | 720 | -654 | mg | | 脂質 | 10.6 | 5.7 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 15.2 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 12.5 | -11.1 | g | | ナトリウム | 33 | 710 | -677 | mg | | カリウム | 500 | 1600 | -1100 | mg | | カルシウム | 3 | 2500 | -2497 | mg | | マグネシウム | 42 | 190 | -148 | mg | | リン | 290 | 2300 | -2010 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 7.9 | -7.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.79 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | 42 | | 42 | μg | | セレン | 94 | | 94 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 1100 | Tr | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | (Tr) | 1100 | μg | | ビタミンD | 5 | 30 | -25 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 19 | 17 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 29 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.37 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 65 | -61.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 230 | -219 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 3.74 | -3.41 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |