魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 78.5 | -18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 6.9 | 18 | g | | たんぱく質 | 30.4 | 9.9 | 20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | | 7.2 | g | | コレステロール | 65 | | 65 | mg | | 脂質 | 8.7 | 1.2 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 11.4 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.4 | -8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 33 | 13 | 20 | mg | | カリウム | 490 | 820 | -330 | mg | | カルシウム | 4 | 90 | -86 | mg | | マグネシウム | 44 | 53 | -9 | mg | | リン | 310 | 200 | 110 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 39 | | 39 | μg | | セレン | 94 | 4 | 90 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 21 | -21 | μg | | レチノール | 970 | | 970 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 970 | 140 | 830 | μg | | ビタミンD | 4.3 | | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 6 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.27 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 18 | 1.7 | 16.3 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 3.5 | 20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.67 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | | 3.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 450 | -441 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.99 | -1.74 | mg | | ビオチン | 1.4 | 23 | -21.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 150 | -148 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |