魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 2.4 | 57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 33.6 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 30.4 | 36.4 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 20.3 | -13.1 | g | | コレステロール | 65 | (Tr) | 65 | mg | | 脂質 | 8.7 | 22 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.8 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 8.3 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 17.9 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 34.3 | -34 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 33 | 4 | 29 | mg | | カリウム | 490 | 2100 | -1610 | mg | | カルシウム | 4 | 120 | -116 | mg | | マグネシウム | 44 | 220 | -176 | mg | | リン | 310 | 640 | -330 | mg | | 鉄 | 1.1 | 7.2 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.06 | -1.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.37 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | 39 | 1 | 38 | μg | | セレン | 94 | 3 | 91 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール | 970 | 0 | 970 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 970 | 1 | 969 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 3.1 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 18 | 2.5 | 15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 11 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.41 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 280 | -271 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.68 | -0.43 | mg | | ビオチン | 1.4 | 27 | -25.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |