魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 とその他 人乳の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調とその他 人乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 | その他 人乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 88 | -28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 0.8 | 24.1 | g | | たんぱく質 | 30.4 | 1.1 | 29.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 3.6 | 3.6 | g | | コレステロール | 65 | 15 | 50 | mg | | 脂質 | 8.7 | 3.5 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.4 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 7.3 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.2 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | ナトリウム | 33 | 15 | 18 | mg | | カリウム | 490 | 48 | 442 | mg | | カルシウム | 4 | 27 | -23 | mg | | マグネシウム | 44 | 3 | 41 | mg | | リン | 310 | 14 | 296 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.04 | 1.06 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 39 | * | 39 | μg | | セレン | 94 | 2 | 92 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 970 | 45 | 925 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 970 | 46 | 924 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0.3 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.2 | 17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 0.4 | 23.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | Tr | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | Tr | 3.4 | μg | | 葉酸 | 9 | Tr | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.5 | -0.25 | mg | | ビオチン | 1.4 | 0.5 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 試料： 成熟乳
鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ヨウ素： 第3章参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |