魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 50.3 | 9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 13.5 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 30.4 | 16.1 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 27.6 | -20.4 | g | | コレステロール | 65 | 1200 | -1135 | mg | | 脂質 | 8.7 | 34.1 | -25.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 4.6 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 33 | 58 | -25 | mg | | カリウム | 490 | 87 | 403 | mg | | カルシウム | 4 | 140 | -136 | mg | | マグネシウム | 44 | 12 | 32 | mg | | リン | 310 | 530 | -220 | mg | | 鉄 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 39 | 200 | -161 | μg | | セレン | 94 | 36 | 58 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | 970 | 520 | 450 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 66 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | | 41 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 970 | 520 | 450 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 7.1 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 3.6 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 18 | 0 | 18 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 3.7 | 20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.29 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 3.1 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 140 | -131 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 2.7 | -2.45 | mg | | ビオチン | 1.4 | 54 | -52.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |