魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 と米 ［水稲 炊飯］ 黒米の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調と米 ［水稲 炊飯］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 62 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | | 24.9 | g | | たんぱく質 | 30.4 | 3.6 | 26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | | 7.2 | g | | コレステロール | 65 | | 65 | mg | | 脂質 | 8.7 | 1.4 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 30.9 | -30.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 28.2 | -27.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 28.9 | -22.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 32.2 | -31.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 33 | Tr | 33 | mg | | カリウム | 490 | 130 | 360 | mg | | カルシウム | 4 | 7 | -3 | mg | | マグネシウム | 44 | 55 | -11 | mg | | リン | 310 | 150 | 160 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.95 | -1.94 | mg | | ヨウ素 | 39 | | 39 | μg | | セレン | 94 | 2 | 92 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 33 | -33 | μg | | レチノール | 970 | | 970 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 970 | 1 | 969 | μg | | ビタミンD | 4.3 | | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 18 | 3 | 15 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 3.6 | 20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.18 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | | 3.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 19 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.4 | -0.15 | mg | | ビオチン | 1.4 | 2.7 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |