魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 62 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | | 24.9 | g | | たんぱく質 | 30.4 | 17.1 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 18 | -10.8 | g | | コレステロール | 65 | 66 | -1 | mg | | 脂質 | 8.7 | 19.8 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 2.1 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 33 | 59 | -26 | mg | | カリウム | 490 | 290 | 200 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 44 | 18 | 26 | mg | | リン | 310 | 160 | 150 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 39 | Tr | 39 | μg | | セレン | 94 | 14 | 80 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 970 | 5 | 965 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 970 | 5 | 965 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 18 | 3.9 | 14.1 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 6.7 | 17.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.33 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 2.8 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 6 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1 | -0.75 | mg | | ビオチン | 1.4 | 1.7 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |