魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 53.2 | 6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 22.3 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 30.4 | 25.8 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 20 | -12.8 | g | | コレステロール | 65 | 78 | -13 | mg | | 脂質 | 8.7 | 21 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 2.8 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 33 | 54 | -21 | mg | | カリウム | 490 | 450 | 40 | mg | | カルシウム | 4 | 7 | -3 | mg | | マグネシウム | 44 | 34 | 10 | mg | | リン | 310 | 300 | 10 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 39 | 7 | 32 | μg | | セレン | 94 | 23 | 71 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 970 | 22 | 948 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 970 | 22 | 948 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 6.6 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 6 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.31 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 18 | 9.1 | 8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 15 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.5 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 7.9 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 24 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.56 | -1.31 | mg | | ビオチン | 1.4 | 7.8 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |