魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 45.7 | 14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 27 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 30.4 | 30.5 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 13.5 | -6.3 | g | | コレステロール | 65 | 510 | -445 | mg | | 脂質 | 8.7 | 17.4 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 8.4 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 33 | 1900 | -1867 | mg | | カリウム | 490 | 180 | 310 | mg | | カルシウム | 4 | 62 | -58 | mg | | マグネシウム | 44 | 80 | -36 | mg | | リン | 310 | 490 | -180 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.73 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 39 | | 39 | μg | | セレン | 94 | | 94 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 970 | 670 | 300 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 970 | 670 | 300 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 47 | -42.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.42 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.61 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.4 | 17.6 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 6 | 18 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.23 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 54 | -50.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 160 | -151 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 2.4 | -2.15 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 9 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |