魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しとひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 6.5 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 7.4 | 15.5 | g | | たんぱく質 | 28 | 9.2 | 18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 1.7 | 6.4 | g | | コレステロール | 62 | Tr | 62 | mg | | 脂質 | 9.9 | 3.2 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 6.8 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 58.4 | -58.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 22.7 | -21.5 | g | | ナトリウム | 26 | 1800 | -1774 | mg | | カリウム | 410 | 6400 | -5990 | mg | | カルシウム | 3 | 1000 | -997 | mg | | マグネシウム | 39 | 640 | -601 | mg | | リン | 270 | 93 | 177 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.82 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | 38 | 45000 | -44962 | μg | | セレン | 91 | 7 | 84 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 0 | 17 | -17 | μg | | レチノール | 990 | 0 | 990 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 360 | 630 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 5 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.8 | 13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 4.4 | 15.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 93 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.3 | -0.03 | mg | | ビオチン | 1.3 | 17 | -15.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |