魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 9.1 | 52.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 14.1 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 28 | 21.2 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 1.7 | 6.4 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 9.9 | 2.8 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 11.2 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 22.1 | -16.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 62.5 | -62.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 26 | 14 | 12 | mg | | カリウム | 410 | 2200 | -1790 | mg | | カルシウム | 3 | 12 | -9 | mg | | マグネシウム | 39 | 100 | -61 | mg | | リン | 270 | 290 | -20 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | 38 | 4 | 34 | μg | | セレン | 91 | 5 | 86 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 990 | 0 | 990 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 0 | 990 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 17 | -12.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.48 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.74 | -1.7 | mg | | ナイアシン | 15 | 19 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 23 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.49 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | | 3.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 270 | -259 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 8.77 | -8.5 | mg | | ビオチン | 1.3 | 41 | -39.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |