魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しと（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 14.9 | 47.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 5.3 | 17.6 | g | | たんぱく質 | 28 | 7.9 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 1.3 | 6.8 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 9.9 | 2.1 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 17.1 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 57.4 | -57.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 71.1 | -70.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 26 | 59 | -33 | mg | | カリウム | 410 | 1000 | -590 | mg | | カルシウム | 3 | 310 | -307 | mg | | マグネシウム | 39 | 210 | -171 | mg | | リン | 270 | 230 | 40 | mg | | 鉄 | 0.9 | 35 | -34.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.18 | -6.17 | mg | | ヨウ素 | 38 | 7 | 31 | μg | | セレン | 91 | 9 | 82 | μg | | クロム | 0 | 27 | -27 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 990 | 0 | 990 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 0 | 990 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 85 | -80.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.19 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.87 | -0.83 | mg | | ナイアシン | 15 | 3.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 5.5 | 14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.1 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 87 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.14 | -0.87 | mg | | ビオチン | 1.3 | 27 | -25.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |