魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し と（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しと（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 70.1 | -8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 4.8 | 18.1 | g | | たんぱく質 | 28 | 6.3 | 21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 4 | 4.1 | g | | コレステロール | 62 | Tr | 62 | mg | | 脂質 | 9.9 | 4.6 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.9 | -10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 10.7 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 9.3 | -9.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 18.2 | -18 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 26 | 10 | 16 | mg | | カリウム | 410 | 260 | 150 | mg | | カルシウム | 3 | 28 | -25 | mg | | マグネシウム | 39 | 33 | 6 | mg | | リン | 270 | 110 | 160 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 38 | 0 | 38 | μg | | セレン | 91 | 1 | 90 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 74 | -74 | μg | | レチノール | 990 | 0 | 990 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 460 | -460 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 470 | -470 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 39 | 951 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.1 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.31 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 15 | 2.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 3.1 | 16.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 81 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.48 | -0.21 | mg | | ビオチン | 1.3 | 5.8 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 16 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： みえんどう
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |