魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し とかぶ 漬物 塩漬 葉の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しとかぶ 漬物 塩漬 葉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | かぶ 漬物 塩漬 葉 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 87.9 | -25.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 2 | 20.9 | g | | たんぱく質 | 28 | 2.3 | 25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 0.1 | 8 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 9.9 | 0.2 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 2.8 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6 | -5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.6 | -2.4 | g | | ナトリウム | 26 | 910 | -884 | mg | | カリウム | 410 | 290 | 120 | mg | | カルシウム | 3 | 240 | -237 | mg | | マグネシウム | 39 | 32 | 7 | mg | | リン | 270 | 46 | 224 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 38 | | 38 | μg | | セレン | 91 | | 91 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 990 | 0 | 990 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 38 | -38 | μg | | β-カロテン当量 | | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 100 | 890 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.9 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 360 | -360 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 15 | 1 | 14 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 1.8 | 18.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 1.1 | -0.79 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 78 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.49 | -0.22 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 44 | -42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |