魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 6 | 56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 24 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 28 | 25.2 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 46.4 | -38.3 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 9.9 | 47 | -37.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 10.7 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10 | -9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 12.4 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 19.4 | -19.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 26 | 2 | 24 | mg | | カリウム | 410 | 740 | -330 | mg | | カルシウム | 3 | 49 | -46 | mg | | マグネシウム | 39 | 170 | -131 | mg | | リン | 270 | 380 | -110 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.56 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | 38 | 1 | 37 | μg | | セレン | 91 | 20 | 71 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 88 | -88 | μg | | レチノール | 990 | 0 | 990 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 1 | 989 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 15 | 20 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 24 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.49 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 76 | -65 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 2.56 | -2.29 | mg | | ビオチン | 1.3 | 92 | -90.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |